Escapade au Futuroscope et déjeuner au Cristal

Ce week-end nous sommes allés au Futuroscope et bien sûr, vous me connaissez, je n'ai pas pu m'empêcher d'amener toute la famille à l'un des restaurants dans l'enceinte même du parc mais pas n'importe lequel non plus : Le Cristal et sa cuisine moléculaire !

Nous avons passé un excellent moment surtout les enfants qui étaient ravis de découvrir une cuisine différente : voici donc quelques photos accompagnées de quelques commentaires :

Entrée du menu Expérience Cristal : Triptyque d'entrées ! Tomate cerise à la mousse de roquette, saumon mariné à l'huile d'olive au boulgour et ses mini herbes (dont je ne me souviens plus du nom une qui a le gout de réglisse et l'autre de petit pois si vous savez leur nom merci de me l'indiquer !), foie gras de canard en croute de quinoa et de trompette de la mort sur une gelée fondante à l'abricot, croustillant de gambas, et chorizo en carpaccio gélifié et légumes marinés.

Le plat que j'ai pris du menu Expérience Cristal : Bar cuisson à l'unilatérale, sauce aux fruits de mer, polenta au citron et mikado de betterave frites (avec une pensée alimentaire).

Le plat que mon mari a commandé du menu Expérience Cristal : Filet de bœuf en deux cuissons au polyphénols de syrah et pâtes à l'encre de seiche.

Le dessert du menu expérience Cristal : Eventail de desserts : Emulsion de yaourt aux fruits de saisons (ici mangue), un sushi fruité kiwi (aux perles du Japon délicieux), crémeux au chocolat et petite folie de roquette et menthe, sorbet au thé rouge, mikado au chocolat et sucre pétillant, Barbapapa à la fraise tagada et ...

Le dessert du menu Expérience intégrale : Sushis fruités, brulant de fraises au gingembre et sorbet Yuzu (un agrume qui vient du Japon entre le pamplemousse et le citron un vrai régal)  pané à la noix de coco.

Et le final du menu Expérience Cristal le souffle du Dragon (café et cristaux de vent) macaron à l'eau de rose à l'azote ! ça a fumé à vous de juger :

Pour tout le monde ce repas fut très ludique, un seul bémol le menu enfant de 9 ans à 14 ans pas très intéressant !
Un conseil il est plus prudent de réserver surtout le soir !

Comments

[re_7]

bonjour,

je suis trèsn interessé par la cuisine moléculaire et je compte (à défaut d'aller manger che El buli ) aller dans ce restaurant du futuroscope en fin de semaine.
Pourriez vous nous indiquer (si vous vous en souvenez) le prix qu'il faut compter pour ces superbes menus ??
merci de votre retour rapide si possible.
et co,ntinuer avec votre blog.
bravo

cordialement