Roulé au citron
Rhoooo la dernière publication date du 2 février, il va falloir que je sois plus régulère pourtant j'en fais des recettes, mais il est vrai que je ne prends pas forcement le temps de les publier ! Allez je vais essayer de me motiver pour être plus assidue. En attendant, voici une super recette excellente ! Je rêvais depuis longtemps de faire un roulé au citron (comme celui que je mangeais avant chez le Patissier Antoine à Bordeaux) et après de nombreux essais, je pense que je suis arrivée à "the recette" qui s'en rapproche le plus du moins dans mon souvenir gustatif et surtout la crème au citron ! Voici quelques photos et la recette ICI !
Gâteau de crêpes aux pommes
Parce que c'est la Chandeleur et "pi cé tou" ! Un régal ! La recette ICI et les photos ci-dessous !
Macarons pamplemousse cardamome
Chose promise... Voici la recette d'un macaron de saison : Pamplemousse ou Pomelo. Pour cette crème, j'ai rajouté de la poudre de cardamome je trouve que ça va bien avec le pamplemousse cependant si vous n'aimez pas vous pouvez très bien ne pas en mettre. Voici quelques photos et la recette est ICI
Bûche Flocons
Voici une bûche extrêmement onctueuse, roulé très moelleux au chocolat et crème (chocolat au lait, framboises, fleur d'oranger, rose) délicieusement légère en bouche ! Un régal, très largement inspirée de la recette de Christophe Michalalck (Gala Gourmand n° 131 nov-déc 2012). Première étape, confection des meringuettes pour la décoration, la recette ICI.
Ensuite la bûche, je l'ai décorée de deux façons un coté avec des meringuettes et l'autre un peu plus traditionnel avec des copeaux de chocolat pour faire des essais. Personnellement, je préfère avec les petites meringues, c'est plus rock'n roll ;-). Recette de la buche ICI !
Financiers Arc en Ciel : pour voir la vie en couleurs !!!
Comme je fais beaucoup de canelés, et que j'ai beaucoup de blancs d'oeufs, et pour changer des macarons, je fais des financiers : à la rose et framboises, à la violette, au citron, à la pistache, bref à tous les parfums et de toutes les couleurs !!!! Oui, oui je vois déjà vos remarques, c'est vrai que j'ai un peu forcé sur le colorant mais vous n'êtes pas obligés d'en mettre autant ! Voici quelques photos et la recette Ici.
Spécial reportage 100% Mag M6 sur les canelés EN REPLAY : à voir ou à revoir !
Pour ceux qui n'ont pas vu le reportage ou qui veulent le revoir, voici le lien de l'émission sur Bordeaux et le reportage tourné à la masion sur les canelés : http://www.m6replay.fr/#/100-mag/11258515-caneles-comment-les-reussir-a-coup-sur
Spécial reportage 100% Mag M6 : photos et recette canelés
Spécial publication M6 100% MAG sur les canelés :
Voici ma recette : ICI
et quelques photos ci-après
Velouté de Galeuse
Ah les courges quel délice, celle-ci est un peu particulière puisqu'elle est originaire de ma région et tout particulièrement d'Eysines (à côté de Bordeaux). C'est une courge qui au fil de sa maturité se couvre d'excroissance liégeuse. Sa chair, jaune-orangé est très tendre donc facile à peler, et son gout naturellement doux. J'ai essayé (pour un essai ce fut concluant) de faire un velouté parfumé avec une fève tonka et encore d'autres ingrédients à découvrir ICI!
Voici quelques photos :
Tarte fine Butternut gingembre sucrée pour le dessert !
Vous avez eu la version salée et bien voici la version sucrée ! La recette ICI. Et voici quelques photos !
Tarte fine surprise Butternut !
Chose promise, chose due ! Voici la recette promise de ma tarte fine à la courge Butternut. Elle a fait l'unanimité à la maison ! Je la partage avec vous ICI ! Et bientôt deux recettes de tartes sucrées à la courge butternut !
