Pascale & Co

13 mai 2015

Tarte (quiche) Bernhard !

Cette semaine nous recevions le correspondant allemand de notre fils. Nous avons découvert qu'il était fin gourmet et qu'il n'hésitait pas à tout gouter pour un adolescent c'est assez rare, outre "le bonne baguette français" qu'il adore nous lui avons fait découvrir les huitres, les bigorneaux, les bulots, palourdes crues, l'omelette à l'aillet, le piment d'Espelette, les beignets d'accacia et bien d'autres mets encore... Il a tout aimé sauf les palourdes !

Un soir alors que j'avais une réunion à la Mairie, j'avais préparé à mes "zoms" une tarte (quiche) aux courgettes et aux lardons et il a tellement aimé qu'il m'a demandé la recette pour l'amener en Allemagne et que sa maman puisse la faire. J'ai donc rédigé la recette et je lui ai donné son prénom Bernhard. Donc voici la recette de la Tarte Bernhard ! ICI

Pas de photo de cette recette, je n'ai pas eu le temps la tarte a été dévorée !

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06 avril 2015

Tartelettes chocolat, café et whisky

Fêter Pâques sans dessert au chocolat n'est pas possible à la maison ! Cette année, en prévision de notre départ en vacances en Ecosse le dessert de Pâques alliera le whisky et le chocolat et parce que l'harmonie se fait toujours avec 3 élèments ; un autre parfum qui s'allie très bien avec le chocolat et le whisky, le café vient compléter la recette de cette excellente tartelette.

Voici donc, pour changer sur ce blog (hi hi !), une recette de dessert !

Quelques photos ci-dessous pour le plaisir des yeux et la recette pour les plus courageux ICI!

Tartelette Chocolat, café, whisky speyside 12 ans 7Tartelette Chocolat, café, whisky speyside 12 ans 4Tartelette Chocolat, café, whisky speyside 12 ans 8Tartelette Chocolat, café, whisky speyside 12 ans 0Tartelette Chocolat, café, whisky speyside 12 ans 1

Tartelette Chocolat, café, whisky speyside 12 ans 2

Tartelette Chocolat, café, whisky speyside 12 ans 9

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15 mars 2015

Entremets ou bavarois Fruit de la Passion Vanille

Spécialement créé pour mon atelier Guy Demarle voici la recette de mon bavarois, pour le glaçage deux recettes à vous de choisir celle que vous préférez, la première à base de purée de fruit ici passion et mangue (plus gouteuse) la seconde avec du colorant poudre, plus opaque, peut-être plus jolie mais beaucoup plus sucrée. A vous de choisir. Pour la recette c'est ICI!

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14 février 2015

Coeur tendre forêt noire St Valentin

Allez, il est encore temps de faire une petite douceur pour ce soir. Voici une recette toute tendre qui ravira les papilles des amoureux. Par contre les quantités sont assez importantes et pour faire cette recette dans le petit moule coeur (spéciale St Valentin) de Guy Demarle je vous conseille de diviser la recette au moins par trois.

Bonne St Valentin avec un peu de folie, aujourd'hui. La recette ICI

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09 janvier 2015

voeux 2015

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04 décembre 2014

Sapin de noël en pain d'épices

Déjà plusieurs mois que je n'ai rien publié, rhooo... ce n'est pas possible ! Voici une petite recette qui va ravir les petits et les plus grands (facile à réaliser) et embellir notre table de Noël : le Sapin de noel en pain d'épices. Voilà la recette, ainsi que le gabarit pour faire chaque pièce : ICI

Sapin en pain d'épices 6

Sapin en pain d'épices 4

Sapin en pain d'épices 5

Sapin en pain d'épices 3

Sapin en pain d'épices 2

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23 juin 2014

Tarte Façon Fantastik de Christophe Michalack : Abricot, framboise, pistache...

Voici la recette de ma tarte du moment que je vais refaire et refaire, j'adore l'associaiton de l'abricot, la framboise et la pistache. Voici quelques photos et la recette elle est ICI !

Tarte façon fantastik Abricot framboise pistache

Tarte façon fantastik Abricot framboise pistache 1

Tarte façon fantastik Abricot framboise pistache 4

Tarte façon fantastik Abricot framboise pistache 5

27 avril 2014

Roulé aux pommes et à la crème au caramel beurre salé

Il y a longtemps que je voulais tester ce roulé aux pommes de Made in Cooking, je n'ai, cependant, pas pu complétement refaire la même recette... En effet, je me suis simplifié la vie en faisant la pâte du biscuit au Cook'in et j'ai modifié la crème au caramel, donc libre à vous de suivre la recette originelle en cliquant sur le lien ci-dessus, ou de faire la mienne en cliquant ICI !

Voici quelques photos, histoire de vous faire saliver...

Roulé à la pomme et crème caramel beurre salé 1

Roulé à la pomme et crème caramel beurre salé 2

Roulé à la pomme et crème caramel beurre salé

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17 mars 2014

Tartelette citron hareng fumés

Allez, une petite recette qui change que je fais souvent et qui change un peu dans la garniture... Voici quelques photos et la recette ICI

Tartelette Citron hareng 4

Tartelette Citron hareng 1

Tartelette Citron hareng 2

Tartelette Citron hareng

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02 mars 2014

Pâte à chou sans gluten : Gougères fromage chorizo, Chouquettes !

Ayant fait une animation en faveur de la lutte contre le Cancer du Sein via l'Agenda des Chefs chez Zodio à Bordeaux, notre défi était de cuisiner sans gluten. En effet, notre petite chef du jour, Lucie, étant intolérante, nous avons tous joué le jeu. Donc après plusieurs essais à la maison, j'ai mis au point cette recette de pâte à chou sans gluten, voici quelques photos et la recette des chouquettes et des gougères fromage-chorizo : ICI

Je profite de ce billet pour soulever l'initiative de Olivier Chaput qui à travers cet agenda (il y a plein de recettes et des astuces de chef) defend une noble cause. A ce jour, je pense qu'il est possible de commander encore des agendas, alors n'hésitez-pas !

Chouquettes sans gluten 1Gougères chorizo 3Chouquettes sans gluten 3

Gougères chorizo 2Adaptée

 

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