Cannelénium : Venez nous encourager !
Voici mes essais de cannelés pour le Championnat du Monde de Cannelé : Cannelénium, organisé par France Bleu Gironde.
Ce championnat aura lieu Jeudi 16 Mai à la Foire Internationale de Bordeaux de 10h à 13h et diffusé sur France Bleu Gironde.
Normalement nous sommes 20 personnes à concourir ! Venez-nous soutenir ! Nous aurons besoin de vous !
Voici mes essais en photos en trois épisodes ! Il faut que je vous dise, que j'avais quelques moules à cannelés en cuivre depuis longtemps mais j'avais arrêté d'essayer oui, oui je dis bien d'essayer d'en faire car c'était la catatrophe, les cannelés restaient colés aux moules, c'était une horreur. Et puis j'entends l'annonce de ce concours, je me suis dis pourquoi pas, ça serait marrant ! Et voilà comment je me suis embarquée dans cette aventure et mise à refaire des essais de cannelés !
1ER Essai au moins d'Avril : Très BOF, BOF !!!!!! La, je me suis dis, je crois que je vais abandonner !
2ème Essai: ils étaient beaux, mais à l'intérieur, il y avait un trou ! Vais-je y arriver !
3ème Essai ce week-end : Ils sont beaux (un peu trop clairs pour certains), la texture est parfaite mais ils manquent de parfum ! J'ai encore quelques jours pour m'améliorer ! Et puis de toute façon, c'est déjà très positif puisque ça m'a réconciliée avec mes moules en cuivre !
Macarons au Cook'in
Comme promis, voici la recette des Macarons au Cook'in !
Après avoir testé plusieurs recettes de macarons au Cook'in, il me semble que celle-ci est la mieux. Je l'ai trouvée sur plusieurs blogs (Le bonheur est dans l'assiette, Les délices de la jeunesse, Autour de ma table, etc...). Cependant il faut absolument respecter toutes les étapes : A télécharger Ici Les petits conseils pour les réussir ! Pour les garnitures ! J'adore le Citron Gingembre (Ici) et Chocolat-café (Ici). Normalement avec cette recette au cook'in vous de devriez plus rater les coques de vos macarons ! Allez au travail !
Si vous voulez des informations sur le Cook'in n'hésitez-pas à me contacter !
Championnat du monde de cannelés : c'est à Bordeaux !
CANNELéNIUM
Bonjour France Bleu Gironde organise le 1er Championnat du monde de Cannelés !
Une compétition qui s'adresse aux cuisiniers amateurs et professionnels qui veulent prouver au monde entier que leur cannelé est le meilleur !
Pour participer et consulter le règlement du concours cliquez ci-après France Bleu Gironde.
Dôme Exotique et site Gourmandises Demarle
Encore une dizaine de jours pour profiter de l'offre du site : Gourmandises Guy Demarle !
Pour l'occasion, j'ai utilisé la purée de fruit : Capfruit à la Mangue pour faire ce superbe Dôme !
Voici le lien du site pour la recette : Dome exotique
Ah ! j'allais oublié, j'ai rajouté des dès de mangue au montage du Dome glacé avant de mettre le dernier disque de meringue. C'est meilleur !
Et si vous faites une commande n'oubliez pas de renseigner le code de votre conseillère Demarle préférée : CHA12429. Merci !
Cake à la clémentine au Cook'in
Que faire avec des clémentines qui trainent depuis quelques jours et qui n'interessent personne : abracadrabra ! de jolies petits gateaux pour le gouter ! Même Monsieur Pascaleandco qui mange pratiquement jamais de fruits a adoré ces gateaux !
En voici quelques illustrations et par ICI la recette !
Fête des Grands Mères 3 ! Millas
The dessert de mon enfance, facile, rapide et en général tout le monde aime ! Le Millas, autant il y a de grand-mère autant il y a de Millas avec de la farine de mais, sans, avec de la vanille, de l'amande etc... La recette que je vous donne ici : c'est celle que nous avions l'habitude de manger dans la famille ! Pour la recette c'est ICI.
Fête des Grands Mères 2 ! Riz à a tomate
Ce riz à la tomate est très simple, mais j'en ai un super souvenir ! Evidement j'y ai apporté ma petite touche, tout d'abord dans la présentation ma grand-mère le faisait dans un moule à soufflé transparent, moi je l'ai fait à l'assiette dans des cercles (carrés d'ailleurs). Puis j'y ai mis du fromage de brebis (type Ossau Iraty ramené de mes vacances à Laruns la semaine dernière) Emmental pour ma grand-mère, j'ai ensuite rajouté des poivrons au concentré de tomates et enfin des noix pour le croquant. Cependant le goût y est puisque ce que j'aimais c'est cette acidé de la tomate que l'on retrouve malgré mes modifications.
Voici la recette dans ma version ICI
Fête des Grands Mères 1 ! Tourin blanchi
A l'occasion de la fête des grands-mères, jai essayé de me rappeler ce que mes grands-mères me préparaient et ce que j'aimais et il y a cinq plats qui me reviennent en tête :
La soupe de citrouille avec du riz (j'ai essayé mainte fois de la refaire, impossible de retrouver le goût. D'ailleurs je lance un appel si quelqu'un connait cette recette),
Le riz à la tomate (concentré de tomates),
Le tourin blanchi,
Les gnocchis (par ma mamie mariée à un italien),
Le millas !!!!! Dessert des grands-mères du Sud-Ouest (chaque grand-mère à sa recette !!!) moi je le prèfère à l'amande amère (comme ma grand-mère le faisait) monsieur Pascale and Co le préfère à la vanille (comme le faisait sa grand mère).
Et vous quels sont vos souvenirs gustatifs !!!!
Lla recette du Tourin ! ICI
Nouveau catalogue Guy Demarle
Bonjour,
Enfin, il est là ! Le nouveau cataloque Guy Demarle, vous trouverez le lien sur cette page dans la colonne de gauche : rubrique Guy Demarle ! N'hésitez pas à me contacter pour plus d'information sur les nouvelles offres, les ateliers... !
Quelques réalisations en photo !
Depuis quelques temps, j'ai un peu de mal à taper les recettes que j'élaborent, je prends des photos mais les recettes ne suivent pas ! Promis je vais m'y remettre !
En attendant voici quelques photos !
Millefeuille Cardamome Pomelos (crème patissière à la Cardamome, biscuit sablé à la cardamome et suprême de pomelos) Excellent !
Macarons salés pour l'apéritif !
Petits pains à la farine de chataigne
Chou farci au haddock cuit à la vapeur (au Cook'in)
Cake (moule Saphir Demarle) aux raisins et ananas infusés au thé noir à la Bergamote
Etc, etc...