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2 mai 2017

Salade printanière

Voici la recette d'une salade toute en fraîcheur avec des légumes de printemps, seule petite entorse aux légumes de saison ce sont les tomates, oui pas encore vraiment la saison ! Mais elles ajoutent de la couleur à cette délicieuse salade du printemps...

Posté par calou33 à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fèves, asperge verte, entrée, petits pois, printemps, salade

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6 novembre 2012

Velouté de Galeuse

Ah les courges quel délice, celle-ci est un peu particulière puisqu'elle est originaire de ma région et tout particulièrement d'Eysines (à côté de Bordeaux). C'est une courge qui au fil de sa maturité se couvre d'excroissance liégeuse. Sa chair, jaune-orangé...

Posté par calou33 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, Courge, galeuse, soupe, velouté

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26 juin 2012

Salade de lentilles vertes du Puy, flétan fumé, fenouil et orange.

Inspirée par les lentilles, voici une recette de salade assez complète et qui change des salades traditionnelles. Une salade parfaite pour amener au bureau le midi ou à déguster lors d'un pique-nique ! ICI la recette.

Posté par calou33 à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lentilles Vertes du Puy, flétan fumé, fenouil, orange, salade.

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12 juin 2012

Lentilles vertes du Puy façon risotto au fenouil et flétan fumé et sa salade croquante de fenouil.

Merci à 750 g (Chef Damien) et à l'ODG La Lentille Verte du Puy pour l'envoi de ce très joli petit sachet de lentilles Vertes du Puy. Surnonmée "Caviar végétal" la lentille verte du Puy se distingue par sa couleur minérale, son goût subtil et ses spécificités...

Posté par calou33 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lentilles Vertes du Puy, flétan fumé, lentilles, caviar végétal, fenouil

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5 juin 2012

Que diriez-vous d'un beurre de fanes pour accompagner vos radis ?

Recette simple, du beurre doux un peu ramolli (environ 100 g) ou pour ceux qui aime le sel du beurre salé, deux poignées de fanes de radis, de la fleur de sel et c'est tout ! Nettoyez les fanes à l'eau (rincez plusieurs fois). Blanchissez vos fanes 2...

Posté par calou33 à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Radis, beurre, fanes de radis

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29 octobre 2011

Cocotte en courge

Si il y a un légume d'automne que j'affectionne c'est bien la courge : il y en a de toutes les couleurs et de toutes les formes : c'est vraiment super nous pouvons faire de très bons plats avec : mes préférées : la courge spaghetti et la courge butternut....

Posté par calou33 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courge butternut, cocotte, haddock, oeufs

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5 janvier 2009

Ma participation au concours de recettes de Noël

Voici ma contribution au concours organisé par l'AAPrA (Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire) et 750 gr pour les fêtes de Noël, il fallait choisir un ingrédient parmi les trois suivants : Le foie gras, les huitres Arcachon Cap Ferret, les...

Posté par calou33 à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AAPrA, huitre

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21 novembre 2006

Le repas de hier soir

Bon aujourd'hui, je dirais plutôt hier, car l'heure est tardive, j'ai essayé une recette que je voulais tester depuis longtemps : Une tarte au roquefort et à la poire : Voyez par vous-même ! Verdic de la famille, tout le monde a adoré. Au début c'est...

Posté par calou33 à 00:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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