Pascale & Co

Escapade au Futuroscope et déjeuner au Cristal

calou33 — Mon, 12 May 2008 19:29:00 GMT

Ce week-end nous sommes allés au Futuroscope et bien sûr, vous me connaissez, je n'ai pas pu m'empêcher d'amener toute la famille à l'un des restaurants dans l'enceinte même du parc mais pas n'importe lequel non plus : Le Cristal et sa cuisine moléculaire !

Nous avons passé un excellent moment surtout les enfants qui étaient ravis de découvrir une cuisine différente : voici donc quelques photos accompagnées de quelques commentaires :

Entrée du menu Expérience Cristal : Triptyque d'entrées ! Tomate cerise à la mousse de roquette, saumon mariné à l'huile d'olive au boulgour et ses mini herbes (dont je ne me souviens plus du nom une qui a le gout de réglisse et l'autre de petit pois si vous savez leur nom merci de me l'indiquer !), foie gras de canard en croute de quinoa et de trompette de la mort sur une gelée fondante à l'abricot, croustillant de gambas, et chorizo en carpaccio gélifié et légumes marinés.

Le plat que j'ai pris du menu Expérience Cristal : Bar cuisson à l'unilatérale, sauce aux fruits de mer, polenta au citron et mikado de betterave frites (avec une pensée alimentaire).

Le plat que mon mari a commandé du menu Expérience Cristal : Filet de bœuf en deux cuissons au polyphénols de syrah et pâtes à l'encre de seiche.

Le dessert du menu expérience Cristal : Eventail de desserts : Emulsion de yaourt aux fruits de saisons (ici mangue), un sushi fruité kiwi (aux perles du Japon délicieux), crémeux au chocolat et petite folie de roquette et menthe, sorbet au thé rouge, mikado au chocolat et sucre pétillant, Barbapapa à la fraise tagada et ...

Le dessert du menu Expérience intégrale : Sushis fruités, brulant de fraises au gingembre et sorbet Yuzu (un agrume qui vient du Japon entre le pamplemousse et le citron un vrai régal) pané à la noix de coco.

Et le final du menu Expérience Cristal le souffle du Dragon (café et cristaux de vent) macaron à l'eau de rose à l'azote ! ça a fumé à vous de juger :

Pour tout le monde ce repas fut très ludique, un seul bémol le menu enfant de 9 ans à 14 ans pas très intéressant !
Un conseil il est plus prudent de réserver surtout le soir !

Tarte fondante aux framboises et aux deux chocolats

calou33 — Tue, 08 Apr 2008 08:30:34 GMT

J'adore l'accord de la framboise avec le chocolat. Le gout suave du chocolat vient délicatement envelopper les framboises légèrement acidulées : un vrai régal. Pour la recette c'est ICI .

Le ballon de Pâques

calou33 — Thu, 03 Apr 2008 20:09:47 GMT

Pour faire plaisir à mon fils, je mets la photographie du ballon de football en chocolat (confectionné par mon tonton pâtissier) qu'il a eu pour Pâques. Merci tonton, ton chocolat était délicieux.

Tarte au citron ULTRA SIMPLE de AUNTIE JO ....

calou33 — Wed, 12 Mar 2008 08:20:09 GMT

Voici une recette découverte lors d'une de mes nombreuses balades sur internet, sur un site que je vous recommande et dont voici le lien Auntie jo funny little kitchen. C'est une recette de tarte au citron ultra simple, ultra rapide, la créme est fondante un vrai régal. Par contre, je l'ai un peu modifiée : au lieu de mettre 3 jus de citron, je n'en ai mis qu'un seul et à la place j'ai mis le jus d'une orange et au lieu de mettre le zeste d'un citron, j'ai mis le zeste d'une orange et celui d'un demi-citron.

Filet mignon en croûte d'épices

calou33 — Sun, 09 Mar 2008 16:35:00 GMT

Recette lue dans Prima de février 2008 : et je ne regrette pas de l'avoir essayée. Pour la recette c'est ici, en attendant voici les images !

Filet de bar à l'huile de vanille et risotto au fenouil

calou33 — Sun, 09 Mar 2008 14:09:00 GMT

Cela fait depuis longtemps que je vois des recettes salées avec de la vanille, mais je n'avais pas eu encore le temps d'en confectionner une ! Donc, après m'être inspirée de plusieurs recettes et être passée chez le poissonnier, je me suis lancée avec du bar à l'huile de vanille (très simple à réaliser). Pour la recette c'est ici, par contre pour vous faire partager les arômes et le goût rien n'a encore été inventé (à vous de jouer), cependant, je peux vous affirmer que c'était excellent et la famille Pascale&Co aussi, admirez :

Epicerie Métisse

calou33 — Fri, 07 Mar 2008 21:25:00 GMT

Il y a quelque temps j'avais entendu une émission à la radio qui parlait de l'ouverture d'une épicerie à Cenon (enfin une épicerie rive-droite), je suis allée donc faire un petit tour et j'ai ramené quelques produits que je n'ai pas encore testés : vinaigre de mangue, infusion aux fruits et fleurs, mélanges d'épices cajun, sucre muscovado, carvi... Alors pour une fois que nous avons une boutique intéressante rive-droite n'oubliez pas d'aller y faire un tour, en plus l'accueil y est sympathique et je suis repartie avec mes achats dans un joli sac en toile au nom de la boutique : http://www.lepicerie-metisse.fr/

MAGRET SECHE

calou33 — Thu, 07 Feb 2008 16:39:00 GMT

Non non je n'ai pas abandonné mon blog, c'est juste que je n'avais pas le temps de m'en occuper. De retour de formation à Paris, j'ai promis à mes collègues de leur transmettre une recette très simple mais très bonne le magret séché. Donc chose promise, chose...

Voici quelques photos et pour la recette, cliquez ICI !

A VOUS DE VOTER

calou33 — Tue, 01 Jan 2008 23:46:00 GMT

Voici quelques photos de ma table de Noël, merci de me dire laquelle vous préférez, cliquez dessus pour les agrandir !

Photo n° 1

Photo n° 2

Photo n°3

Photo n°4

Photo n°5

Photo n° 6

Photo n°7

Photo n°8

Photo n° 9

Photo n° 10

Photo n° 11

BONNE ANNNEE 2008

calou33 — Tue, 01 Jan 2008 22:21:03 GMT