Pascale & Co

Panna Cotta au saveurs du Sud-Ouest

calou33 — Tue, 14 Apr 2009 13:05:00 GMT

Ce week-end de Pâques fut pour moi l'occasion de tester, auprès de la famille, une nouvelle recette aux couleurs de notre belle région de l'Aquitaine. Vous pouvez la servir soit en apéritif ou en entrée. Voici quelques photos et la recettes c'est ICI !

BLOG AU REGIME

calou33 — Wed, 25 Mar 2009 10:22:00 GMT

Cela fait longtemps que je n'ai pas ajouté de recettes sur mon blog, la raison est le manque de temps et en plus je suis au régime (depuis 2 mois). Donc je cuisine un peu moins ou différement et parfois ce n'est pas assez appétissant pour le partager avec vous. J'ai quand même perdu 14,3 kg depuis le 22 janvier 09. Cela parait incroyable, mais il est vrai que j'en ai une bonne quarantaine à perdre. Alors j'ai encore du travail. Cependant, j'adore cuisiner et je vais continuer à vous faire partager mes recettes peut-être un peu plus diététiques !!!

De la neige et encore de la neige !

calou33 — Sun, 01 Mar 2009 20:36:00 GMT

Petite pause vacances dans les Pyrénées Orientales où neige et beau temps étaient au rendez-vous, nous avons même eu droit à de superbes coucher de soleil !

Coeurs de la St Valentin à la Pralinoise

calou33 — Sat, 14 Feb 2009 16:42:23 GMT

Pour tous les amoureux mais aussi tous les gourmands, voici mes Coeurs de la St Valentin !
La recette c'est ICI !

Concours APrAA Recette de Noël et premier prix au St James

calou33 — Sun, 08 Feb 2009 08:14:00 GMT

Merci au jury de l'APrAA et de 750g pour m'avoir décerné le 2ème prix (un panier garni de produits d'Aquitaine) pour ma recette (voir post précèdent).

Et encore merci à ce jury de m'avoir permis de passer une excellente soirée au St James à Bouliac, le repas était délicieux, le service impeccable, le cadre superbe... bref rien à redire !

Ah si ! seulement, Monsieur Pascale&co n'était pas très content car nous n'avons pas eu le plaisir de rencontrer le chef Michel Portos (alors qu'il était présent) mon mari aurait aimé qu'il vienne nous saluer !!!

Je suis désolée mais je n'ai pas de photos : en effet n'aimant pas trop me faire remarquer, je n'avais pas mis le flash résultat ; elles sont de très mauvaise qualité.

Ma participation au concours de recettes de Noël

calou33 — Mon, 05 Jan 2009 20:49:00 GMT

Voici ma contribution au concours organisé par l'AAPrA (Association Aquitaine de Promotion Agroalimentaire) et 750 gr pour les fêtes de Noël, il fallait choisir un ingrédient parmi les trois suivants : Le foie gras, les huitres Arcachon Cap Ferret, les volailles des Landes et du Périgord.

J'ai choisi les huitres.

Huitres en gelée d'Entre-deux-Mers et sa crème fouettée au piment d'Espelette

Voici quelques photos :

Pour imprimer la recette, cliquez ICI !

BONNE ANNEE 2009

calou33 — Thu, 01 Jan 2009 14:39:40 GMT

Cadeau gourmand et ScrapCooking®

calou33 — Thu, 18 Dec 2008 22:29:00 GMT

Cela fait plusieurs fois que je vois sur d'autres blogs de jolis biscuits ou chocolat joliment décorés et l'autre jour à Paris, j'ai trouvé des moules à sucette en chocolat décorés avec des princes, princesses et autres châteaux, et j'ai craqué, j'en ai acheté un. Il permet de faire 5 sucettes et les motifs qui sont au fond des moules sont transférés lorsque l'on démoule la sucette. C'est très sympa et très ludique une bonne idée d'activités à faire lors d'un anniversaire d'enfants. En plus je suis contente, parce que c'est la première fois que j'arrive à faire autant briller mon chocolat. Voici le lien du blog de la personne qui a créé et déposé cette marque http://scrapcooking.canalblog.com/ et voici deux photos de mes sucettes (vous pouvez cliquez dessus pour les voir de plus près) :

Voici les chocolats que j'ai offert à l'équipe de l'accueil périscolaire de l'école de mon fils ainsi qu'à sa maitresse :

Les truffes surprises à la noix de coco (pour la recette cliquez ICI)

Les palets aux fruits secs (pour la recette cliquez Ici)

Les bouchées feuilletées au praliné (pour la recette cliquez Ici)

Amandes enrobées de chocolat

calou33 — Sun, 07 Dec 2008 19:06:00 GMT

Quel casse-tête les cadeaux de Noël ! Il faut en trouver pour tout le monde. Et pourquoi pas des cadeaux gourmands. Une petite corbeille bien garnie et pour commencer, je vous propose une gourmandise à déguster avec un bon café des Amandes enrobées de chocolat (recette largement inspirée par le livre de Christophe Felder : les chocolats et petites bouchées de Christophe - Leçons de pâtisserie - Editions Minerva) un vrai régal, voici quelques photos :

Pour la recette c'est Ici

Tétragone cornue

calou33 — Tue, 25 Nov 2008 21:47:00 GMT

Avez-vous déjà entendu parler de La Tétragone cornue ? Dans mes nombreuses lectures de recettes via les magazines et internet j'avais déjà lu quelques articles sur cette plante. Mais comme je ne savais où m'en procurer, je n'avais pas chercher plus loin. Et puis, dimanche, je suis allée au marché de Libourne (comme j'y vais régulièrement maintenant) je suis tombée nez à nez avec l'étal d'une très vieille dame et elle en vendait (bon je vous l'accorde 6 € le kilo c'est ~~un peu~~ très cher) mais j'avais envie de tester. La dame m'a affirmée que les grands restaurants de St Emilion lui en achetait et que c'était meilleur que l'épinard plus doux, moins amer, et en plus plein de vitamines et de minéraux et très peu de calories. Alors je suis repartie avec un kilo. Comment allais-je la préparer...

Et puis ce soir en rentrant du bureau dans la voiture, je me suis demandée ce que nous allions manger ? Après avoir fait le tour, de mémoire, de ce que j'avais dans mon réfrigérateur : de la tétragone, et du haddock je décidais donc d'allier les deux dans un gratin (plus quelques pommes de terre, etc....) et voici le résultat. Monsieur Pascale&Co et Pascale&Co Junior ont trouvé ce plat délicieux et c'est vrai qu'il n'y a pas cette amertume de l'épinard et la texture est plus plus ferme. Voici quelques photos :

Pour la recette c'est ICI