09 mars 2008
Filet mignon en croûte d'épices
Recette lue dans Prima de février 2008 : et je ne regrette pas de l'avoir essayée. Pour la recette c'est ici, en attendant voici les images !
Filet de bar à l'huile de vanille et risotto au fenouil
Cela fait depuis longtemps que je vois des recettes salées avec de la vanille, mais je n'avais pas eu encore le temps d'en confectionner une ! Donc, après m'être inspirée de plusieurs recettes et être passée chez le poissonnier, je me suis lancée avec du bar à l'huile de vanille (très simple à réaliser). Pour la recette c'est ici, par contre pour vous faire partager les arômes et le goût rien n'a encore été inventé (à vous de jouer), cependant, je peux vous affirmer que c'était excellent et la famille Pascale&Co aussi, admirez :
29 octobre 2007
Rouelle à la gelée de vanille sur son lit de fenouil
Il est parfois des jours où vous vous sentez l'âme créatrice et samedi ce fut le cas ; j'ai acheté une rouelle avec une petite idée derrière la tête. En effet, samedi dernier lors des "2ème Vendanges Gourmandes" organisée dans mon village il y avait un stand de la boutique Docks des Epices (pour ceux qui consultent mon blog j'en ai parlé précédemment). J'y ai découvert la gelée de vanille (un produit élaboré par une société bordelaise - en plus - Sivanil) délicieuse et que l'on peut accommoder avec des plats salés. Donc voici mon idée de la rouelle de porc à la gelée de vanille accompagnée de fenouil. Mon mari et mon fils ont adoré, bon d'accord, j'ai un avantage ils aiment le fenouil (ce qui n'est pas le cas de tout le monde). Je vous laisse admirer et pour la recette c'est ici !
15 octobre 2007
1ère recette dans ma nouvelle cuisine
Souvent dans les villes, il y a des endroits incontournables et connus de tous, c'est le cas du restaurant atypique de Monsieur Xiradakis à Bordeaux La Tupiña, qui propose la vraie cuisine du Sud-Ouest. Celle que nos grand-mères préparaient pour toute la famille. Dans la bibliothèque de mon village j'ai emprunté un ouvrage intitulé "La cuisine de la Tupiña - Les vraies recettes du Sud-Ouest" et j'ai retrouvé effectivement quelques recettes que nous mitonnait ma grand-mère : oeufs poêlés à la tomates, grives à la ventrèche...
J'ai choisi une recette avec des haricots blancs qui ressemble un peu à la garbure (recette béarnaise) mais à la façon de Jean-Pierre Xiradakis (pour la petite annecdocte : recette dont Johnny Halliday se régale lors de ses passages à Bordeaux).
Comme c'est une recette du Sud-Ouest (très généreuse) les auteurs n'ont pas mis les quantités c'est à vous de doser ! Pour la recette c'est Ici
Voici quelques photos :
Ah oui ! j'allais oublier, ma cuisine est finie et maintenant il faut que je prenne mes marques avec mes nouveaux appareils (surtout la table de cuisson à induction) mais bon je commence à me débrouiller !
Restaurant La Tupiña
08 juillet 2007
Dans la série courgettes....
Depuis quelques temps j'expérimente les feuilles de filo et j'aime bien cuisiner les courgettes !
Donc, je vous propose un essai qui a été assez concluant :
La tourtière de poissons aux courgettes.
Vous pouvez soit la faire en portion individuelle, pour cela il suffit de couper les feuilles de filo ou soit la faire entière.
Mais assez parlé, vous aimez les photos alors lancez-vous, la recette c'est ICI !
24 juin 2007
Repas de quartier
Ce week-end fut un délice, en effet, c'était notre repas de quartier et comme tous les ans le nôtre se prolonge... Il commence le samedi midi pour se finir le dimanche en fin d'après-midi !!!! Cette durée est due bien sûr à l'ambiance qui y règne : sympathique, conviviale, pleine de bonne humeur et de riches échanges.
Bref, comme la tradition le veut dans ce type de rassemblement chacun apporte un, deux, trois ... plats et nous les partageons.
A la demande de quelques convives ; voici quelques recettes des plats que j'avais préparé :
Lasagnes_au saumon (recette du magazine Avantages - Février 2005)
tarte façon crumble aux fruits rouges
Tarte fondante au nutella (Magazine Cuisine et vins de france - Juin 2007) - Nutella
07 décembre 2006
Que faire ce soir avec les restes ! qui soit rapide !
Ce soir, j'ouvre le réfrigérateur et il reste du boudin et des pommes de terre bouillies !
Que faire avec ? Une idée : un gratin :
Dans un plat à gratin que je beurre légèrement (juste pour ne pas que ça colle trop) je tapisse le fond de rondelles de boudins, ensuite je fais cuire deux pommes coupées en lamelles au four à micro-ondes que j'ajoute sur le boudin, et pour finir je coupe les pommes de terre en fine rondelles que j'ajoute sur les pommes fruits. Enfin j'ajoute de très fines lamelles de beurre, du sel, du poivre et je l'enfourne pour environ 1/4 d'heure.
Je ne vous dirait pas quel goût cela avait car j'ai un très gros rhume, au point, d'en avoir perdu l'odorat et le goût ! Mais d'après mon mari et mon fils (8 ans) cela était excellent ! En tout cas, il n'en est pas resté. Voilà à vous d'essayer et de me dire si vous y avez amené des améliorations et lesquelles.