Archives

Parce que c'est la Chandeleur et "pi cé tou" ! Un régal ! La recette ICI et les photos ci-dessous !            

Chose promise... Voici la recette d'un macaron de saison : Pamplemousse ou Pomelo. Pour cette crème, j'ai rajouté de la poudre de cardamome je trouve que ça va bien avec le pamplemousse cependant si vous n'aimez pas vous pouvez très bien ne pas en mettre. Voici quelques photos et la recette est ICI  

Voici une bûche extrêmement onctueuse, roulé très moelleux au chocolat et crème (chocolat au lait, framboises, fleur d'oranger, rose) délicieusement légère en bouche ! Un régal, très largement inspirée de la recette de Christophe Michalalck (Gala Gourmand n° 131 nov-déc 2012). Première étape, confection des meringuettes pour la décoration, la recette ICI. Ensuite la bûche, je l'ai décorée de deux façons un coté avec des meringuettes et l'autre un peu plus traditionnel avec des copeaux de chocolat pour faire des essais.... [Lire la suite]

Comme je fais beaucoup de canelés, et que j'ai beaucoup de blancs d'oeufs, et pour changer des macarons, je fais des financiers : à la rose et framboises, à la violette, au citron, à la pistache, bref à tous les parfums et de toutes les couleurs !!!! Oui, oui je vois déjà vos remarques, c'est vrai que j'ai un peu forcé sur le colorant mais vous n'êtes pas obligés d'en mettre autant ! Voici quelques photos et la recette Ici.

  Pour ceux qui n'ont pas vu le reportage ou qui veulent le revoir, voici le lien de l'émission sur Bordeaux et le reportage tourné à la masion sur les canelés : http://www.m6replay.fr/#/100-mag/11258515-caneles-comment-les-reussir-a-coup-sur      

Spécial publication M6 100% MAG sur les canelés : Voici ma recette : ICI et quelques photos ci-après

Ah les courges quel délice, celle-ci est un peu particulière puisqu'elle est originaire de ma région et tout particulièrement d'Eysines (à côté de Bordeaux). C'est une courge qui au fil de sa maturité se couvre d'excroissance liégeuse. Sa chair, jaune-orangé est très tendre donc facile à peler, et son gout naturellement doux. J'ai essayé (pour un essai ce fut concluant) de faire un velouté parfumé avec une fève tonka et encore d'autres ingrédients à découvrir ICI! Voici quelques photos :

Vous avez eu la version salée et bien voici la version sucrée ! La recette ICI. Et voici quelques photos !  

Chose promise, chose due ! Voici la recette promise de ma tarte fine à la courge Butternut. Elle a fait l'unanimité à la maison ! Je la partage avec vous ICI ! Et bientôt deux recettes de tartes sucrées à la courge butternut !    

Financiers régressifs : Carambar et pépites de chocolat ! Voici la recette ! et quelques photos !