06 juillet 2015

Gaspacho Concombre Basilic et Vinaigre Pineau des Charentes conserverie Françoise Fleuriet

Par ces temps de canicule les petites soupes fraîches ou glacées sont les bienvenues pour un repas du soir léger. J'ai découvert le vinaigre blanc de Pineau des Charentes de la Conserverie Françoise Fleuriet grâce à mes copines blogueuses ! Il se marie très bien avec ce gaspacho de concombre et Basilic auquel il apporte une petite pointe de sucre et d'acidité. Voici la recette ICI  
Posté par calou33 à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

02 mars 2014

Pâte à chou sans gluten : Gougères fromage chorizo, Chouquettes !

Ayant fait une animation en faveur de la lutte contre le Cancer du Sein via l'Agenda des Chefs chez Zodio à Bordeaux, notre défi était de cuisiner sans gluten. En effet, notre petite chef du jour, Lucie, étant intolérante, nous avons tous joué le jeu. Donc après plusieurs essais à la maison, j'ai mis au point cette recette de pâte à chou sans gluten, voici quelques photos et la recette des chouquettes et des gougères fromage-chorizo : ICI Je profite de ce billet pour soulever l'initiative de Olivier Chaput qui à travers cet agenda... [Lire la suite]
Posté par calou33 à 13:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 septembre 2012

Bouquets croustillantes !

Connaissez-vous le Kadaif (cheveux d'anges) long utilisés pour faire des patisseries orientales, etc... On le trouve soit dans les épiceries asiatiques ou orientales et aussi à Métro Bordeaux Lac. Moi je l'utilise pour entourer des crevettes bouquets (roses) et tout le monde se regale. Quelques photos et recette ICI  
Posté par calou33 à 13:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 septembre 2011

Bientôt l'automne et revoilà nos amies les Curcubitacées !

Vous me l'aviez demandé, je l'avais promise ; la voici : la bonne recette de la Polenta au potiron (recette Guy Demarle).  
Posté par calou33 à 08:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
14 avril 2009

Panna Cotta au saveurs du Sud-Ouest

Ce week-end de Pâques fut pour moi l'occasion de tester, auprès de la famille, une nouvelle recette aux couleurs de notre belle région de l'Aquitaine. Vous pouvez la servir soit en apéritif ou en entrée. Voici quelques photos et la recettes c'est ICI !
Posté par calou33 à 15:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
13 juillet 2008

Rillettes acte 2 (courgettes parmesan)

Dans la série rillettes pour l'apéritif, à servir sur du pain grillé ou des petits crackers au beurre salé (Ici) ou des galettes au herbes (Ici), voici une délicieuse et originale recette. .Pour la recette, cliquez ici    
Posté par calou33 à 12:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
17 juin 2008

Rillettes mais pas du Mans

En prévision du beau temps, oui vous savez lorsque nous pourrons enfin nous mettre sous la tonelle et déguster un bon petit vin blanc bien frais autour de toasts et refaire le monde avec nos amis.... L'été quoi, il parait qu'il arrive bientôt, si vous le rencontrez, n'oubliez pas de lui dire de venir faire un tour chez nous !!!! En prévision de ces moment là, je vous propose de tester des rillettes, mais attention pas des rillettes avec du gras, non non celles que nous pouvons déguster sans crainte sur quelques galettes faites... [Lire la suite]
Posté par calou33 à 19:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
07 février 2008

MAGRET SECHE

Non non je n'ai pas abandonné mon blog, c'est juste que je n'avais pas le temps de m'en occuper. De retour de formation à Paris, j'ai promis à mes collègues de leur transmettre une recette très simple mais très bonne le magret séché. Donc chose promise, chose... Voici quelques photos et pour la recette, cliquez ICI !
Posté par calou33 à 17:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
26 novembre 2006

Essais du dimanche

Ce matin pendant que ma moitié était en pleine plantation d'arbustes - 2 Physorcarpus opulifolius 'Diabolo' beau feuillage pourpre presque noir, repérés à Chaumont-sur-Loire au printemps lors du  Festival des Jardins (à voir absolument consultez l'album, ci-contre, pour vous donner l'eau à la bouche tous les ans il y a un thème différent cette année c'était Jouer au jardin) - 2 Deutzia, un rosier... achetés il y a quelques semaines. De mon côté, j'ai cuisiné une verrine dont la recette me trotte dans la tête depuis plusieurs... [Lire la suite]
Posté par calou33 à 22:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]